Caldito de Camaron eh!!

Ahora si tire la flojerita gruesaaaaaa, pero ya empezare a recuperar el ritmo. Soy como un deportista tengo que volver a tomar ritmo.

Una personita me dijo que debería re empezar el blog con recetas clásicas, porque muchas veces esas solo sus abuelitas saben hacerlas y algunas de sus mamas asi que modificare las tradicionales y hare lo mismo pero en pasos mas sencillos y fáciles… pa que luego no me salga alguien que se me ofenda.

Bueno y no se agüiten con el calorcito, dicen que para soportarlo uno debe aclimatarse y cuando hace muchísimo calor tomate una taza de café o un caldito como este bien pero bien calientito y eso es todo… provecho!!!

INGREDIENTES para 4 PAX

Cantidad	Ingredientes	Preparación
500 gr	Camarón fresco coctelero (que se vea gris)	Quítales la cabeza, cascara y cola y resérvalos.
4 pzas	Jitomate (BASE)	Cóselos en agua sin sal y agrégales 2 tazas de camarón seco, y las cascaras del camarón fresco y una hoja de laurel. Deja que se cosen por un buen tiempo casi que los jitomates se deshagan.
3 ramitas	Apio	Lávalo y córtalo en cuadritos.
2 pzas	Zanahoria	Córtala en cuadritos.
1 pza	papa	Picada en cuadros pequeños muy pequeños. Para que se alcance a coser.
¼ taza	Cebolla	Pícala finamente
2 dientes	Ajo	Pícalos finamente

PROCEDIMIENTO

1.       Una vez que la base este lista, licuala y cuélala.

2.       En una olla con un poco de mantequilla agregas la cebolla y ajo. Dándole su tiempo agrega el apio y cebolla. Por ultimo agrega tu base ya colada y deja que hierva, si es necesario agrega mas agua, prueba y salpimienta.

3.       Cuando ya este listo tu caldo apaga y agrega tus camarón crudo y con el calor del cado se cosera solo. Con esto harás que no se sobrecosa y cuando lo mastiques se sienta como ligas. Aunque no lo creas se cosera con el calor no te apures.

NOTAS

·         Tu guarnición puede ser un poco de cilantro, cebolla y chile serrano. Ah también el aguacate le va bien. Si quieres le puedes dejar la colita a tu camaron fresco.