Ensalada de Queso de Cabra y Manzana

Como muchos saben ya estamos a nada de las hermosas vacaciones de Semana Santa y pascua, así que muchos me han pedido recetas de ensaladas, complaciéndoles aquí van algunas sencillas y deliciosas. Tambien voy agregar muchos aderezos y vinagretas estén pendientes…

Mujeres no se apuren por el aceite de oliva en las vinagretas, mientras este crudo no engorda tanto, ya que nuestro cuerpo lo asimila al 100%, lo digiere!!!

INGREDIENTES para 6 PAX

Cantidad	Ingredientes	Preparación
1 pza	Lechuga Sangría	Trocéala con las manos, lava y desinfecta. Son las moradas.
1 pza	Lechuga italiana o China	Trocéala con las manos, lava y desinfecta.
1 pza	Lechuga Orejona	Córtala con un grueso de dos dedos de ancho, lava y desinfecta.
2 pzas	Manzana verde
1 pza	Queso de Cabra paquete chico	Desboronado como si fuera queso ranchero y reserva.
300 grs	Almendra sin cascara
1 racimo	Uva morada	Pártelas en mitades
5 pzas	Fresa	Partirla en cuartos

PROCEDIMIENTO

1.       Para la manzana, debes hacer una técnica especial para que no se oxide mientras prepares tu ensalada y durante  este en la mesa para servir. Cortas la manzana en rodajas, en un recipiente de plástico reposa tus manzanas con suficiente agua y con el jugo de un limón, este hará que se retrase la oxidación y se hagan de color café.

2.       Para las almendras harás un polvo con ellas, pero si no encuentras almendras sin cascara aquí te va el tip. Pones agua a calentar y cuando este hirviendo agregas tus almendras las dejas ahí como unos 5 minutos, después las sacas y les desprendes la cascara con facilidad, las que no se le desprenda regrésalas a el agua hirviendo por un rato mas. En una charola extiendes tus almendras y las sacas al sol, las debes dejar reposar por 2 días. Estas deben estar muy secas. Para hacer el polvo en una licuadora seca (exageradamente) colocas tus almendras y las trituras.

3.       Mescla todos los ingredientes y sirve. El aderezo va a un lado.

NOTAS

·         Aderezos para esta ensalada: Mostaza y miel, Vinagreta Balsámico o Vinagreta italiana.

·         Un paso más sencillo para el polvo de almendras en las tiendas de materias primas lo puedes encontrar ya hecho pero es un poco más caro. Un ejemplo para los que viven en Querétaro en todo para pastel o en el molino de la cruz lo puedes encontrar.