Burbuja de Pescado

Esta receta es una de mis favoritas porque es sencilla y deliciosa, es con pescado…

Recordemos que dentro de las proteínas el pescado es de los mas sanos, bajo en grasas y su cocción es de segundos ya que su carne es suave y sin pellejos.

Dentro de esta categoría hay miles pero los más conocidos y que recomiendo usar son los: filete blanco, filete de mojarra, basa, Rodaballo (robalo), salmón…

Prepárense porque la semana siguiente será de puros pescados y mariscos, ya que la temporada lo requiere!!

INGREDIENTES para 4 PAX

Cantidad	Ingredientes	Procedimiento
4 pzas	Filete de pescado
2 pzas	Jitomate saladet	Cortar en rebanas, como si fuera para una hamburguesa
500 gr	Camarón fresco	Puede ser pacotilla o coctelero, que no tenga cabeza ni cola. Cuando es crudo es gris ero tu compra el que es como rosado naranja ese ya esta precosido y es perfecto para la receta.
½ pza	Cebolla blanca	Cortar en aros
2 dientes	Ajo	Picar finamente
CS	Finas hierbas
3 CC	Mantequilla suavizadas	Métela al horno de microondas por 5 segundos, o hasta verla pomada.
4 pzas	Hojas de laurel	Va una hojita por pescado su función es quitarle lo apestoso del pescado.
CS	Jugo maggi	Si no te gusta tan saldo también inglesa es una buena opción
CS	Papel aluminio
500 gr	Queso para derretir	Manchego, gouda (sabor fuerte), Oaxaca, chihuahua.
CS	Sal
CS	Pimienta	Puedes internar también pimienta limón.

PROCEDIMIENTO

1.       Prende tu horno a 200°C.

2.       En papel aluminio barniza de mantequilla el espacio sobre el cual pondrás el pesado. Espolvoréale ajo picado encima y pon la cebolla como su fuera su cama.

3.       Salpimienta el pescado y agrégale las finas hierbas también. Coloca este dentro del aluminio, sobre la cama de cebolla. Arriba de el ponle los camarones jitomate y unas gotas de salsa maggi, al final lo cubrirás todo con queso.

4.       Cierras tu paquete de aluminio, este se debe ver como si fuera un sobrecito.

5.       Lo metes al horno por  15 minutos. Lo revisas del centro si se desliza fácil el tenedor ya esta listo. De lo contrario dale un tiempo más.

NOTAS

·         Aquí otras debe de despertar a la ardilla que esta en tu cabeza, siiiiiiiiiiiiii, porque es momento de hacer esta receta a tu manera, yo corto bastoncitos delgados de verduras y de los agrego, deben ser delgados para que se alcance a coser juntos con tu pescado. También con la cebolla le agrego tiritas finas de espinaca. Una amiga una vez lo combino con frutas y quedo riquísimo.

·         Este platillo lo puedes acompañar papas al horno, papas fritas, ensalada fresca o vegetales salteados.