Ensalada de Frutos Rojos

Esta es una clásica ensalada de frutos rojos o del bosque pero el toque es las nueces caramelizadas con balsámico y el queso azul, es un deleite!!

Un tip para mantener tus lechugas: cuando una lechuga se pudre con facilidad es porque tiene un exceso de agua.  Compra un centrifugador de lechugas es un aparato que da vueltas y hace que el agua se caiga de la lechuga asi esta te durar mas tiepo y podras tener luchuga fresca todos los días en tu refrigerador.  Una manera mas practica mete en una bolsa de nylon tu lechuga escurrida y papel absorbente de cocina agítalos y el exceso de agua se queda en el papel.

Bueno los dejos y buen provecho!!

INGREDIENTES para 4 PAX

Cantidad	Ingredientes	Preparación
2 mjos	Arugula	Lavar y desinfectar
2 mjos	Espinacas	Lavar y desinfectar
1 cajita	Frambuesas
5 pzas	Fresas	Córtala en cuartos
1 cajita	Zarzamoras
1 tza	Nuez
1 tza	Azúcar morena
½ taza	Vinagre balsámico
200 grs	Queso Azul (roquefort)	Desboronado

PROCEDIMIENTO

1.       Las nueces las van a caramelizar, en un sartén pones un poco de mantequilla y la azúcar, cuando esta se haga como un caramelo (se derrita) pones el vinagre balsámico e inmediatamente pones las nueces y no dejas de revolver para que lleven de Carmelo y las retiras del fuego. Después las extiendes en una charola con papel encerado y que dejas que se enfríen.

2.       Una vez frías pícalas en trozo. Revuelve todos los ingredientes y sirves

NOTAS

·         Para esta ensalada te recomiendo la vinagreta de balsámico.